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【地瓜烘干機(jī)烘干工藝】:
先將地瓜清洗干凈,然后將其放進(jìn)鍋爐中進(jìn)行蒸煮。在地瓜大約有七八成熟的時候?qū)⑵淙〕鰜?,等冷卻之后再進(jìn)行人工切片、切片,或者數(shù)量大的可以考慮買臺自動切條機(jī),我們都有售賣。
注意:在切片環(huán)節(jié)中,不要把紅薯切得太薄,太薄的紅薯烘干后沒有肉感。
將切好的地瓜片放入擺放在地瓜烘干機(jī)設(shè)備的托盤上。做到厚度均勻、擺放整齊。
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烘干過程:
1、待地瓜烘干機(jī)溫度升到大約30℃時將地瓜片放入地瓜烘干機(jī)設(shè)備內(nèi)部。設(shè)定溫度為40℃。烘干時間為一到兩小時;
2、溫度設(shè)定為55℃。烘干時間為兩小時;
3、溫度設(shè)定為65℃。烘干時間為兩小時;
4、關(guān)閉電源,一小時后取出物料。
包裝入袋:
取出物料后,需待地瓜片冷卻,才能包裝入袋。總體而言,一批次烘干時間大約為8小時,溫度不超過70℃。
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