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魔芋烘干機烘干技術(shù)視頻-點擊播放
魔芋烘干技術(shù)有很多,有傳統(tǒng)烘干,有鍋爐烘干,有熱泵烘干,下面給大家介紹下魔芋烘干機烘干技術(shù)。
魔芋烘干機烘干技術(shù):選芋:選擇表皮較為光滑的1-2斤的新鮮魔芋;去皮:用魔芋清洗機把魔芋的表皮除去,切片:把去皮的魔芋倒入切片機內(nèi),如果是人工切片每片在半公分以下的厚度;
魔芋片的烘干曲線復(fù)雜,烘干過程需經(jīng)過高、中、低溫三區(qū)段進行烘干,烘干時間15-16小時,成品含水率13%。
一階段:烘干模式,高溫脫水定色,溫度設(shè)定上升到65℃,烘干時間1-2小時,此階段不排濕;
二階段:烘干+排濕模式,烘干機溫度設(shè)定60℃,烘干時間3小時,保持排濕;
三階段:溫度設(shè)定55-58℃,烘干時間6小時,熱泵工作模式為烘干+排濕,大排濕定型;
四階段:溫度設(shè)定45℃,烘干時間3小時,熱泵工作模式為烘干+排濕,收尾排濕;
五階段:溫度設(shè)定65℃,烘烤時間2小時,熱泵工作模式為烘干模式;