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辣椒烘干房的干燥技術(shù):
一、辣椒的選擇:辣椒大多是從農(nóng)民手中批量購買的。許多農(nóng)民一起摘下辣椒和葉子在干燥辣椒之前清理多余的葉子。
二、堆放辣椒:堆辣椒不要太高,要充分利用場所大小,盡量選擇通風(fēng)的地方。辣椒一般在6月和7月收獲。當(dāng)時天氣溫度高,堆積高度9cm-15cm,堆積在底部的辣椒溫度過高,容易損傷味道。
? ? ?辣椒烘干房應(yīng)注意的事項:辣椒烘干房的溫度46~55℃是干辣椒的溫度范圍。在辣椒含水量下降到50%之前,辣椒烘干房可以在46~50℃的慢溫下干燥,然后切換到50~55℃進(jìn)行快速加熱干燥。也就是說,當(dāng)辣椒含水量高時,干辣椒室的加熱應(yīng)該慢,當(dāng)含水量低時,辣椒烘干房的加熱應(yīng)該快,辣椒的保存和形成更多的香味物質(zhì),提高食物質(zhì)量,防止辣椒干燥顏色的褐變反應(yīng)。
? ? ? 辣椒烘干房一般配有熱轉(zhuǎn)爐、干燥箱、熱循環(huán)系統(tǒng)、溫度控制系統(tǒng)、手推車、托盤架、托盤等設(shè)備。辣椒在托盤上干燥,熱空氣在干燥箱內(nèi)循環(huán)加熱,從而實現(xiàn)辣椒脫水干燥過程中的設(shè)備尺寸和風(fēng)格。其實設(shè)備的結(jié)構(gòu)差不多,只是設(shè)備尺寸不同,材料不同,熱源配置也不同。主要有辣椒烘干房設(shè)備:辣椒烘干房和網(wǎng)帶辣椒干燥設(shè)備,價格差異很大。辣椒烘干房是一種箱式辣椒干燥機,一次干燥200公斤,500公斤,1000公斤,200公斤,500公斤濕辣椒,我們可以根據(jù)自己的實際干燥能力定制相應(yīng)的干燥設(shè)備。這個辣椒干燥室的價格是2-30萬元,非常適合中小型辣椒加工客戶。
? 網(wǎng)帶式辣椒烘干房價格參考:網(wǎng)帶式辣椒烘干房是是全自動干燥設(shè)備,辣椒進(jìn)入干燥裝置后,通過多層干燥網(wǎng)帶的作用,可以實現(xiàn)辣椒的分層干燥,達(dá)到辣椒干燥的目的。辣椒網(wǎng)帶機的價格一般在15-100萬元之間,一天可以加工幾噸、十幾噸、幾十噸的辣椒,大家可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇和組合。
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