辣椒烘干房烘辣椒多少溫度適宜，在使用辣椒烘干房烘干辣椒的過程中，烘辣椒的溫度是大家比較在意的，不同的辣椒烘干房烘干效率也不一樣。

因?yàn)槔苯菲贩N不同，烘干用途不同，烘干工藝參數(shù)也不相同，所以在辣椒烘干過程中也是沒有一個通用的烘干方式。烘干辣椒我們采用分段烘干法，分段烘干是目前辣椒烘干加工常用的方法，將含水率75%-85%的辣椒，先烘干到含水率65％，踩堆發(fā)汗，發(fā)汗后再進(jìn)行下次烘干。踩堆發(fā)汗是辣椒烘干加工過程中中一個較為重要的步驟，這對加工后辣椒的品質(zhì)和烘干時間、烘干量都有很大的影響。

辣椒在烘干過程中烘干效率與辣椒的鋪料也是分不開的，辣椒如果鋪的過厚，則會造成烘干不均勻，還可能出現(xiàn)烘干不透的情況。就需要再次挑揀烘干，而攤的太薄，則又會造成辣椒烘干過度，同時也浪費(fèi)了設(shè)備資源。