詳情介紹
土豆片烘干的方法:土豆片烘干前需要選擇完整、無腐爛變質(zhì)的好土豆,洗凈后用削皮刀去皮,挖除芽眼。如果規(guī)模較大,可用該機配套的土豆清洗削皮機去皮,將去皮的土豆切成3.55毫米的薄片,放入清水中以防氧化變色。將土豆片在開水鍋內(nèi)煮燙后撈出,放置在室外自然晾曬半天,讓表面的水分蒸發(fā)一些。
接下來是將土豆片分別放入托盤之中,放入土豆片烘干機進行烘干,土豆片烘干用多少溫度合適?前期先用低溫定色,設(shè)置溫度40℃左右,再慢慢升溫,后期烘干溫度控制在60℃一70℃, 要求土豆片含水量為10%以下。
土豆片烘干過程主要是分為四個階段完成:
1、選擇烘干+排濕模式,烘干溫度設(shè)置為40℃,烘干機相對濕度60%,持續(xù)烘干2小時;
2、選擇烘干+排濕模式,烘干溫度設(shè)置為50℃,烘干機相對濕度40%,持續(xù)烘干3小時;
3、選擇烘干+排濕模式,烘干溫度設(shè)置為60℃,烘干機相對濕度20%,持續(xù)烘干5小時;
4、選擇烘干+排濕模式,烘干溫度設(shè)置為70℃,烘干機相對濕度15%,持續(xù)烘干8小時。