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60秒級(jí)人工響應(yīng) 24小時(shí)免費(fèi)提供方案 支持考察試機(jī)
大蒜片烘干機(jī)簡(jiǎn)介:
【大蒜片烘干機(jī)烘干工藝】:蒜片烘干將蒜片均勻鋪放在大蒜片烘干設(shè)備的物料托盤上,溫度控制在55-60℃左右,烘6-8小時(shí),烘干過(guò)程中,注意蒜片烘干機(jī)設(shè)備的干燥.
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【大蒜片烘干機(jī)烘干工藝】:
選蒜:先將有傷疤、軟爛干癟的大蒜頭剔除,選擇手感硬實(shí)、蒜瓣完整、顆粒飽滿、蒜肉潔白的大蒜頭。
剝蒜:大蒜有辛辣味,不能用手工剝大批量的大蒜,批量剝大蒜使用大蒜脫皮機(jī),蒜瓣在沒(méi)有損傷的情況下自然去皮。然后人工對(duì)去皮后的蒜瓣進(jìn)行再次挑選,剔除發(fā)霉或變質(zhì)壞死的蒜瓣,進(jìn)行清洗。
切片:長(zhǎng)時(shí)間用工切蒜片會(huì)受到辛辣味刺激,所以采用機(jī)械切片機(jī)進(jìn)行切片處理,蒜面平滑,厚度均勻。切片過(guò)程中蒜片的厚薄度很重要。蒜片烘干機(jī)干燥蒜片的效率、品質(zhì)和蒜素含量三者達(dá)到契合點(diǎn)。
漂洗:切蒜片時(shí),蒜片的橫切面會(huì)冒出膠質(zhì)黏膩的汁液,這時(shí)要注意不斷加水漂洗,直到將粘附在蒜片上的汁液和雜質(zhì)被清洗干凈,并瀝干水分,以便盡快進(jìn)行烘干處理。
蒜片烘干: 將蒜片均勻鋪放在大蒜片烘干設(shè)備的物料托盤上,溫度控制在55-60℃左右,烘6-8小時(shí)。烘干過(guò)程中,注意蒜片烘干機(jī)設(shè)備的干燥,熱風(fēng)量和排濕氣量要穩(wěn)定,到后期烘干時(shí),由于大蒜纖維細(xì)密且蒜片中液體黏稠,使蒜片水分遷移蒸發(fā)變得緩慢,直到蒜片烘干到含水率約為4-6%以內(nèi)即完成烘干。烘干期間須嚴(yán)格控制好時(shí)間和溫度,以免烘干時(shí)間過(guò)長(zhǎng),溫度過(guò)高,使蒜片干色澤、外形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受損,影響蒜片的品質(zhì)。