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米粉烘干機(jī)簡(jiǎn)介:
【米粉烘干機(jī)烘干工藝:】低溫階段:使用米粉烘干機(jī),將米粉的表面水份在本階段內(nèi)盡可能的脫掉,逐步增加米粉烘干房的溫度,使米粉內(nèi)外的溫度達(dá)到一致,本區(qū)間米粉烘干機(jī)設(shè)備的溫度一般設(shè)定在25℃左右.
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【米粉烘干機(jī)烘干工藝:】
1、低溫階段:使用米粉烘干機(jī),將米粉的表面水份在本階段內(nèi)盡可能的脫掉,逐步增加米粉的溫度,使米粉內(nèi)外的溫度達(dá)到一致,本區(qū)間米粉烘干機(jī)的溫度一般設(shè)定在25℃左右。
2、高溫階段:米粉進(jìn)入高溫階段后,內(nèi)部的水份就被逐步地蒸發(fā)出來(lái)并排出米粉外,米粉干燥均勻,成型好,進(jìn)入冷卻區(qū)的米粉的水份基本保持在13%左右,米粉烘干房的溫度控制在38℃-42℃之間,注意避免水份過(guò)份烤干而出現(xiàn)的爆斷情況。
3、冷卻階段:進(jìn)入冷卻階段后,米粉的烘干制作過(guò)程基本完成,本階段是一個(gè)溫度遞減的過(guò)程,根據(jù)氣候狀況和米粉的實(shí)際干濕狀況來(lái)控制溫度。保持米粉烘干機(jī)設(shè)備溫度遞減,防止米粉降溫過(guò)快,這樣就不會(huì)出現(xiàn)米粉造成表面溫度過(guò)低,內(nèi)部溫度高,而產(chǎn)生氣泡粉,也就是常說(shuō)的花粉,也不會(huì)出現(xiàn)米粉爆斷的情況。
4、根據(jù)不同地域和米粉的種類(lèi)不同,一般使用米粉烘干房的烘干時(shí)間在8-12小時(shí)。烘出的米粉不變色,不會(huì)斷,干度均勻,色澤好,口感佳,復(fù)水性好!同樣適用于面條、紅薯粉等烘干處理。