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魔芋烘干技術(shù)有很多,有傳統(tǒng)烘干,有鍋爐烘干,有熱泵烘干,下面給大家介紹下魔芋烘干機烘干技術(shù)。 魔芋烘干機烘干技術(shù):選芋:選擇表皮較為光滑的1-2斤的新鮮魔芋;去皮:用魔芋清洗機把魔芋的表皮除去,切片:把去皮的魔芋倒入切片機內(nèi),如果是人工切片每片在半公分以下的厚度; 魔芋片的烘干曲線復雜,烘干過程需經(jīng)過高、中、低溫三區(qū)段進行烘干,烘干時間15-16小時,成品含水率13%。 一階段:烘干模式,高溫脫水定色,溫度設定上升到65℃,烘干時間1-2小時,此階段不排濕; 二階段:烘干+排濕模式,烘干機溫度
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