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山楂烘干工藝: 一、洗凈山楂果后,需要擦干外表的水分,再進行切片處理,厚度約2CM,要求嚴(yán)格的可以采用切片機完成,這樣可以有效的保證山楂片厚度均勻,在烘干的過程中也能夠受熱均勻,利于循環(huán)除去濕氣,效率也高。 二、接下來就是進行護色處理,一般多用0.5%異維生素C溶液浸泡10-15分鐘,防止果片變色并盡快瀝干水分,均勻的將山楂片平鋪向托盤中,隨后放進烘干機里。 三、山楂烘干溫度:然后烘干過程山楂烘干房溫度控制在60C---65C,當(dāng)山楂的含水量在15%左右時溫度需要逐漸減小,該過程約在12--1
山楂烘干工藝:
一、洗凈山楂果后,需要擦干外表的水分,再進行切片處理,厚度約2CM,要求嚴(yán)格的可以采用切片機完成,這樣可以有效的保證山楂片厚度均勻,在烘干的過程中也能夠受熱均勻,利于循環(huán)除去濕氣,效率也高。
二、接下來就是進行護色處理,一般多用0.5%異維生素C溶液浸泡10-15分鐘,防止果片變色并盡快瀝干水分,均勻的將山楂片平鋪向托盤中,隨后放進烘干機里。
三、山楂烘干溫度:然后烘干過程山楂烘干房溫度控制在60°C---65°C,當(dāng)山楂的含水量在15%左右時溫度需要逐漸減小,該過程約在12--15個小時左右。山楂的水份含量大,在烘干過程中,相對濕度在70%以上時需增大通風(fēng)排濕,使其山楂烘干均勻品質(zhì)好。
四、回軟,分級,包裝需等山楂片冷卻到常溫方可進行。如果量大的情況下,山楂片烘干系統(tǒng)可以定制多套單機版,這樣將山楂片的進料時間錯開,同時出料的時間自然分開,便于生產(chǎn)化的工作。