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土豆片烘干的方法:土豆片烘干前需要選擇完整、無腐爛變質(zhì)的好土豆,洗凈后用削皮刀去皮,挖除芽眼。如果規(guī)模較大,可用該機配套的土豆清洗削皮機去皮,將去皮的土豆切成3.55毫米的薄片,放入清水中以防氧化變色。將土豆片在開水鍋內(nèi)煮燙后撈出,放置在室外自然晾曬半天,讓表面的水分蒸發(fā)一些。 接下來是將土豆片分別放入托盤之中,放入土豆片烘干機進(jìn)行烘干,土豆片烘干用多少溫度合適?前期先用低溫定色,設(shè)置溫度40℃左右,再慢慢升溫,后期烘干溫度控制在60℃一70℃, 要求土豆片含水量為10%以下。 土豆片烘干過程